中科新闻网千年血玉原石图片:如何鉴别用公、母猪肉做成的香肠
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 13:37:52
前几天，我买了几斤香肠，其中的肥肉吃起来口感比较脆，感觉没有弹性、不软和，而且没有油气。我们平常吃的香肠是比较软和，而且肥肉里油气也比较足。现在的不法商贩也比较多，常常有卖死猪肉和公、母猪肉的，对于是新鲜的猪肉，我自己能用肉眼鉴别，但是，象这种香肠，我还是第一次吃到，如果是用公、母猪肉做成的话，真的还不好鉴别。我现在很担心买到的香肠是用公（母）猪肉做成的，各位能不能告诉我一个比较详细的鉴别方法呀，十万火急。谢谢了！如果能再告诉一些猪肉成品的鉴别方法，那就太感谢了！
肉都做成香肠了，凭肉眼是无法识别出公猪或母猪的，只能叫你识别肉：
公、母猪肉识别法
公、母猪肉皮厚、粗硬，难煮，味道差，食用价值低。 为了维护消费者的利益，特介绍如下鉴别方法： (1)公猪肉：皮硬厚而白，切面发干，两肩胛部皮呈棕 色，角质化，发硬；皮肤与皮下脂肪界线不清，切开下腹皮 下脂肪，可见到明显的肉络状毛细血管；毛孔粗而稀，肌肉 发红，肌纤维粗，无光泽，有一种特殊腥臊气味。 (2)母猪肉：皮肤组织结构松弛、粗白、硬厚，颈部和 下腹部皮肤皱缩；皮肤与皮下脂肪结合不紧，两者之间有一 层薄脂肪，呈粉红色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，呈砖 红色；乳头长而基部大，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层。 个别人杀猪时虽作些手脚，但可以分辨清楚。
参考资料：百度
到正规的地方买就保险喽
现在咱们吃的正规猪肉都是公猪，而且都是阉了的得。
母的肉嫩，公的肉鲜