心脏造影多久可以出院:油炸串的配料和做法

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/29 05:42:23
一直想在家里做那种外面小摊上的炸串,可是就是想不通抹在上面那个料的做法,怎么是干的呢?

流淌,消失。
一滴滴绿色雨水
你再也不能,再也不能
还有水上一座桥,桥上的人们。
静静地耽于沉重的梦里.
他低头看水面哈哈

1,香炸肉串料水配方:草蔻,草果,白果,香叶,良姜,丁香,白芷,茴香,大料,花椒,砂仁,陈皮,肉桂,甘草,以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮,肉桂,良姜,甘草,丁香可多放,草蔻,草果,白果可少,其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克,盐5克,糖5克,油炸粉3.5克,香甜泡打粉3.5克,咖哩粉3.5克,苏打粉2克,
嫩肉粉4.5克,生粉2.5克,(元葱,油,料水适量,料水请按配方1调制)
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋,100克面粉,2克油炸粉,2克泡打粉,1克苏打粉,少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

韩国料理 炸牛肉串
配料:
牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。

特色:
味香辣鲜,外脆里嫩,色泽金黄。

菜系:
hanguo

操作:
1、 先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。
2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片,
3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉内。
4、 把蘑菇切成宽条,小的蘑菇可一切两半,大葱去皮、叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条。
5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上,若竹签太长,可去掉一点,竹签的头要削光,穿起来才迅速方便。
6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、 炸锅内放入植物油,加热,等不冒烟时为宜,此时,逐只放入牛肉串,炸熟捞出,一般每一面要分别炸2—3分钟,做好后,配大米饭一起食用,即可。

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