极品宝宝无赖娘番外:烹饪中，什么是烹汁出菜

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 13:48:01

经过炸制或其他的加热方法使原料成熟,放入热锅中颠翻几次,将对好的汁乳(其中包括精盐.味精.白糖.鲜醋.加饭酒.酱油.淀粉等依个人口味)泼流而下.翻炒均匀.出锅装入盛器即可.
锅暴肉就就是典型的烹菜!

就是在菜品出锅前，用少许水淀粉勾芡。增加菜的饱和度和口感。

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