中科新闻网顾恺之洛神赋多少钱:求“拔丝红薯”烹饪的方法
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 15:12:21
拔丝红薯
【菜名】 拔丝红薯
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜
【原料】
红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
【制作过程】
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。 2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
hehe
我知道怎么吃
同拔丝土豆、平果、菠萝一様。
反正这种菜吃了狂增肥
首先要用油炸,其实要淋上不少糖汁才能做得出来~~吃这种东西想不长胖都难~~