合肥安科色选机:不能吃酸性食物,不能吃碱性食物,我还能吃什么？

那就吃点中性食物吧：

通常情况下，我们根据食物在体内代谢后形成的产物对体液的不同影响将其分为酸性食物与碱性食物。食物中含有的钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内氧化成碱性氧化物，含这些元素较多的食物称为碱性食物，或称成碱性食物，如海带、大豆、牛奶、水果、蔬菜等；食物中含有的磷、硫、氯等非金属元素，在体内代谢生成酸根，含这些元素较多的食物称为酸性食物或称为成酸性食物，如畜肉、鱼类、海鲜、蛋类、米面制品等。

由于国内绝大多数有关营养学知识的教材及书刊在谈及食物的成酸碱性时，只涉及酸性食物和碱性食物二类，易使广大读者认为食物只有成酸性和成碱性食物之分。

其实，仅用酸性食物和碱性食物这两个概念并不能涵盖所有食物，当一种食物的代谢产物在体内并不产生酸或碱，又或者所产生的酸碱量达到平衡状态时，这种食物对我们机体的体液酸碱性并没有影响，我们称之为中性食物。国外早有资料将我们所常进食的食物分类为酸性食物、碱性食物和中性食物。

常见的中性食物有葡萄糖、果糖、蔗糖、普通糖果、糖浆、淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉等)、食盐、醋酸(食醋主要成分)、柠檬酸(调饮料酸味剂)、白酒、食用油脂(猪油、牛油、植物油等)、咖啡、茶、饮料等。

它们当中的有机物食品，在体内完全代谢的产物为二氧化碳和水，多余的二氧化碳随人体的呼吸系统排出体外，并不在体内过多积蓄，故不会影响体液的酸碱程度。而像食盐这类属于强酸强碱盐，在水溶液中呈中性，亦不会影响体液的酸碱度。

正常情况下，人体的体液pH值在7．35-7．45之间，属于弱碱性，维持这种弱碱性对机体的健康有十分重要的作用。人体可通过体液本身所含有的化学缓冲剂、肺的呼出二氧化碳机制、肾脏排出过酸过碱机制来调节体液的酸碱平衡状态。

如果经常食用较多的酸性食物以至体内产生过多的酸性产物而超出机体本身所具有的酸碱调节能力，就会使体液偏酸，这不仅会增加体内钙、镁的消耗，易引起疲劳，而且还会使血液的粘滞度增高，血液流动速度下降，导致机体活力下降，对工作与健康是极为不利的。一般膳食习惯不会导致碱中毒，大多数的情况是由于体液酸性物质逐步积累而导致体液偏酸现象。

随着人们生活水平的提高，肉类食物在膳食中所占的比例逐渐提高，而蔬菜比例下降，此时应采用多食蔬果的措施来取得酸碱食物的平衡。

另外，由于现代生活节奏的加快，人们生活压力增加，工作时间延长，体力活动减少，影响到呼吸机能下降，致使正常代谢过程中产生的二氧化碳在体内积累过多，形成体液偏酸易疲劳现象。在这种情况下应多摄取碱性食物以增加碱贮备。

认识中性食物有助于我们全面了解食物代谢产物给机体带来的影响，在不同机体条件下正确选择有利于机体健康的食物。