中科新闻网歌曲大全100首新歌:酸辣白菜怎麽做啊
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/08 05:27:24
做法：将新鲜白菜洗净，水煮8分熟。捞出，清水洗净，放入大碗，撒入精盐、辣椒面、苹果丝、或者梨片，白糖，清醋，1~2天后，取出，切丝或者切片，撒入味精，香油，即可。
非常爽口
菜谱名称： 酸辣白菜
菜谱类别： 四川菜
菜谱制作： 原料 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两 【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上