聊斋志异3之梅女2:蒸菜时调料为什么放在上面?

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/15 01:19:52
比如:蒸鱼时,辣椒在上面铺一层,可是味道怎么会整条鱼都有?

其实,整条鱼的辣味并不完全是铺在上面的辣椒带来的,我认为,把调料放进鱼肚子里,味道才能入进去。可是饭店里可不这么做,毕竟,中国菜讲究的是色、香、味具全嘛。

调料放在上边为了好看啊!

鱼在蒸时,味道会渗透到鱼肉里面的!这就和烧菜一样啊!
相互渗透!才会有好味道啊!