自学网页设计从哪里学:为什么面揉的次数越多，蒸出来的馒头，才能好吃？

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/12 10:12:55
tjqttd 2005.11.2

面粉有筋度的，揉的越多，筋度越高，面粉越硬，也就是越筋抖，蒸出来就有嚼劲。

是因为面粉中的面筋的作用,面粉的面筋让我们不断的揉,而揉面是象同一方向揉的,面筋就被揉在一起了,所以揉的次数越多,馒头就越好吃!

面的筋性

为了让它充分粘和.把气泡赶出去.

为什么面揉的次数越多，蒸出来的馒头，才能好吃？ 蒸出来的馒头为什么会有馍皮呢？ 何为呛面馒头 它是如何制作出来的 我蒸出来的馒头为什么总是开花的 为什么馒头蒸出来表皮是亮的 开花馒头是怎么蒸出来的 用发酵粉发的面，不放碱，蒸馒头会酸吗？ 一锅蒸的馒头为什么同样的馒头有的会很黑很硬？ 用小苏打发面蒸馒头，为什么蒸出的馒头面很硬，象是面没发起来啊？谢谢各位指导啊 我家蒸馒头的时候为什么蒸出来的时候像被人捏过似的??