中科新闻网商住楼和商品房的区别:如何抄花生米
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/02 09:50:18
先将锅烧热放入花生米，小火，用铲子翻炒，听不到花生米爆脆声，盛出凉透即可
1、先用水煮20分钟，要放盐和香料
2、晾干
3、3成热的油把花生炸成6分干，捞出晾1~2分钟
4、6成热的油中炸3~5秒，
5、效果同老干吗中的花生一样脆而不硬
花生米，加菜油（生清油）淹没花生。火中、油熟无烟、花生有爆脆声是起锅！捞出花生凉透。脆而不焦！
把盐（代替沙）倒在锅里，放花生米，小火慢慢炒。
普通抄法：将生油放入锅内，微火然后将花生放入（如果用热油抄，花生会焦的），火不能大，用炒菜铲不停来回抄，等听到花生开始啪啪的响了，就好了，然后放盐搅拌至盐均匀，放冷却后就会又脆又香了，是下酒不可缺少的菜啊！！
原则就凉油凉花生一起下锅，一定要用小火耐心炒，当炒出香味，再等三分钟，出锅，放在一个大的容器里冷却，冷却后花生就会变得香脆，如果装到小容器里，下面花生米会因为无法散发热量而焦，另外，如果炒完花生受潮，可以撒一点二锅头在上面，就会变得香脆！