中科新闻网汾酒20年陈酿多少钱:为什么手工面比机器压的面好吃?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 16:40:04
因为机器和面只按照一个方向和面
材料
1，3杯面，1杯水，一点盐
2，一勺芝麻酱，一勺酱油，一勺醋，半勺白糖，一小勺辣椒油。一少勺香油。放入晚中调好备用。
3，蒜沫，香菜沫，一点小红椒丝，一点熟芝麻.
做法
把1放入盆内，合面，醒1小时，然后，把面擀成打饼，洒上面粉，叠成一打，放在菜板上切成细面，手工擀面就行啦，烧一锅水，下面，也就2分钟，捞出，凉水冲，上盘，把调好的2加入，把面和调料调匀，加3料，就上桌，可以享用啦。
手工做的面，在和面过程中有更多空气进入，煮熟后，空气溢出，所以面更软，好吃一些。而机器做的面，过于匀称，而且挤压很厉害，面就相对较硬，所以不好吃。
因为我们用手在和面时，我们的手有温度，使面做出来后口感就会好多
要我我吃不出来
这个就是为什么机器永远不能替代人的原因！
机器面水分含量低，手工质地柔软水分充足
因为你比较爱吃手工的