yankee doodle怎么读:怎样才能做出好吃的面

煮面的时候加一点猪油~这样不容易溢锅,而且面条也很爽滑~
如果是自己做面条的话`在和面的时候加一两个鸡蛋下去~可以使面条筋斗~

一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六、咖喱牛肉面（粉、汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面/粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉面/粉做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下面/粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。

一、很好吃的羊肉氽面（家传作法！）:
主料：羊腿肉、白菜、手擀面
配料：葱、香菜、色拉油、酱油、盐、鸡精
羊腿肉切薄片，放在一个容器里，放少许色拉油、放酱油、盐少许、鸡精、葱末、香菜末，搅匀，腌半小时左右。半棵白菜，切成小段。锅里放水烧开，下面条（一定是手擀面！），开锅后放腌好的羊肉，再开锅后放白菜，最后开锅后就好啦！大家可以试试，我所有的朋友都迷上了我做的羊肉氽面！

二、北京正宗打卤面：
主料：五花肉、干香菇、干黄花菜、干木耳、面条
配料：大料、花椒、葱、姜
先将干香菇、黄花菜、木耳用水泡一个小时左右，把木耳根去掉、掰成小片，黄花菜根去掉，香菇用小刀切成两段。
将五花肉切片，放在锅里加大料、少许酱油、葱段姜片煮熟。
放泡好的香菇、黄花菜、木耳放进煮五花肉的锅里小火煮20分钟左右。加适量的盐和鸡精。用水淀粉勾芡。
用炒锅放入底油，放花椒粒小火炸成颜色变黑，将花椒捞出。把榨好的花椒油迅速倒入煮卤的锅中，盖锅盖闷一下。这样，卤就做好了。
把卤浇在煮好的面条上就做好了北京正宗的打卤面啦！

三、鲜虾打卤面：
主料：鲜虾、韭菜、面条
配料：葱、姜、酱油、盐、鸡精
把虾切成段状、韭菜洗净切成小段。葱姜切丝。
锅中放油，烧热后放葱姜段炒香，放入虾段炒至颜色变红，放少许酱油，加水烧开，煮五分钟左右，放适量盐和鸡精。最后放入韭菜煮开即可。
把面条煮熟后浇上卤就可以吃啦！
这种做法很简单省事，味道非常鲜美！

打了这么多字好辛苦呀！大家可以试着做做！以上都是我的拿手好菜啊！