中科新闻网陕西阳光慈善发展中心:咸鱼怎麽做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 15:59:49
很抱歉,我问的是怎麽将做好的咸鱼做熟吃?
咸鱼用开水洗干净，略泡软切段。锅里热油爆香花椒、辣椒、葱花，放鱼爆炒，少滴酱油、水。鱼肉软一些就好。
把鱼洗干净
放在一个器皿里面 然后多撒一些盐就可以了
宰了
用盐
把鱼挖去内脏洗干净后在鱼身的里外撒上盐，然后挂在室外晾晒干。
首先去除鱼鳞.鱼鳃.内脏.不用洗.(吃的时候再洗.一样的.只是习惯问题.据说这样更不容易坏)然后里外都均匀抹上盐.放置一段时间后再上下翻一下.放置一二天或二三天就搞定了.
需要强调的是用盐多少.腌制几天.这就要根据各人口味.鱼的大小了.具体掌握全凭经验.腌几次就知道了.还有要提醒的是:夏天时间不要过长.(容易变质或招来苍蝇)可采用多放盐缩短时间的办法.一般隔天就可以了.吃前先洗干净.再摊开凉半干.这样做好了吃起来更香.
祝你成功.
你问的是鲜鱼怎么变成咸鱼？还是怎么将咸鱼做熟了吃？