武进人社局:钙、钾对人体有什么好处呢？

钾：调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。
缺乏：肌肉不发达，心率不齐等
过量：恶心，腹泻等
钙：有助于骨骼和牙齿的生长。促进肌肉和神经的正常兴奋。帮助止血等。
缺乏：佝偻病，骨质疏松，妨碍其他矿物质吸收等
过量：结石，精神紊乱，体内组织钙沉积等。

补钙：
最安全、最经济的补钙品是奶类食物。牛奶除了含有丰富的钙之外．还可提供优质的蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有益处较多。如果因患乳糖不耐受症，或因特殊原因不能喝牛奶时，可以选择乳钙制剂。乳钙制剂源自牛乳钙，加入酪蛋白磷酸肽和维生素D，并调整了钙磷比例，对胃肠道刺激较小。

补钾：
补钾首选是饮茶。茶叶中含钾量丰富，要多饮茶；其次足多吃含钾较多的豆类，如青豆、黑豆、赤豆、绿豆、蚕豆等；再次是蔬菜和水芹菜、香菜和香蕉、柑桔等等；此外，玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、鲤鱼、黄鱼等的含钾量也不少。因此，人们在汗流陕背的炎夏适当多吃—些含钾类食物，使人精力旺盛。

钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。
一、钙的主要生理功能

　　1、 形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。
　　2、 是细胞内的化学信使，影响神经细胞的传递。
　　3、 凝血机制离不开钙。
　　4、 控制肌凝蛋白、肌动蛋白、atp间基本反应所必需的触发剂。
　　5、 影响细胞膜的离子通透性。

二、钙的缺乏症及过量的中毒症

　　钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨质软化症及骨质疏松症。

　　钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高的血清钙，从而导致消化系统、血清系统及泌尿系统的疾病。

三、人体每天钙的摄入推荐量
　　人体每日需钙量随年龄、性别、身体状况的不同而各异。我国规定的供给量为：成年男女800毫克；儿童500～1000毫克；孕妇1000毫克；乳母1500毫克。
四、营养对人体钙含量的影响

　　膳食是人类摄取足量钙的简单方法，所以饮食习惯对人体钙含量相当重要。由于饮食习惯不同，东方人每日钙摄取量普遍低于西方人，所以中老年人易发生骨质疏松。我国属低钙摄入国家，城市居民每天平均钙摄入量不足500毫克，还有的低于400毫克，此值仅为生理必须量的50%。调查发现，高钙饮食地区民族较低钙饮料地区民族骨折率发生低。因中国较西方国家钙摄入量低，所以应注意补钙。近10年来，中国营养学者提出中国每人每天钙必须摄入量为600～800毫克，对特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、更年期妇女、老人应给予的钙量为每日800～1500毫克。营养对人体钙含量的影响主要有：

　　1、 奶类含钙量高其乳糖能促进钙吸收，长期饮用牛奶者，钙含量明显高于那些不常饮用者。
　　2、 蛋白质供给充足，有利于钙的吸收，但过多蛋白质摄入也可增加尿钙排泄，使体内钙相对丢失增加，有研究证实，饮食中摄入的蛋白质每增加一倍，尿钙排泄会增加5%。
　　3、 维生素D能促进钙的吸收。
　　4、 高钠摄入对尿钙的影响也很明显，尿钠排泄增加的同时尿钙排泄也增加，发生高尿钙。
　　5、 富含纤维素的饮食可减少肠钙的吸收，也使钙的需要量增加。
　　6、 膳食钙在肠道中的吸收很不完全，约有70～80％不被吸收而留于粪中；主要是由于钙离子可与食物中的植酸、草酸及脂肪酸等阴离子形成不溶性钙盐所致。
　　7、 脂肪消化不良时，常降低钙的吸收，其原因可能是由于钙与未被吸收的脂肪酸形成钙皂，随粪便排出所致。

正常人体内约含钾175克，其中98%的钾贮存于细胞液内，是细胞内最主要的阳离子。食物中含有丰富的钾，人体对食物中摄入的钾的吸收利用率可达90%以上，因此，不易产生钾缺乏症，肾脏是维持人体内钾平衡的重要器官。
一、钾的主要生理功能

　　钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾的生理功能为：
　　1． 调节细胞内适宜的渗透压。
　　2． 调节体液的酸碱平衡。
　　3． 参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
　　4． 维持正常的神经兴奋性和心肌运动。
　　5． 在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

二、缺钾会产生的病症
　　钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。需指出的是钾缺乏病很少因为膳食钾的缺乏而引起，而多是由于碱中毒、腹泻、糖尿病酸中毒、呕吐、以及服用利尿药（亦称水丸剂）而使尿钾大量逸出所致。
三、钾的日推荐量和食品中的来源
　　
　　婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克，人乳中钾的含量为500mg/g,牛乳中钾的含量为1364mg/g,可满足需要；成人每天摄取2-3克钾可满足需要。
　　钾估计的安全与适宜的摄入量如下表所示：
日 　推　　荐　　量
组　别 年龄(岁) 钾（毫克）
婴　儿 0--0.5 350--925
儿　童0.5--1.0 425--1275
青少年 1.0--3.0 550--1650
4.0--6.0 775--2325
7.0--10.0 1000--3000
11.0以上 1525--4575
成　人 1875--5625

　　钾的食物来源有哪些？

　　钾广泛分布于食物中。肉类、家禽、鱼类、各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源。（肉、禽、和鱼虽是钾的良好来源，但当限制钠时，这些食物的钾也受到限制。）含钾比较丰富的食物主要有：脱水水果、糖浆、马铃薯粉、米糠、海草、大豆粉、香料、向日葵籽、麦麸和牛肉等。