中科新闻网小学培优辅差工作记录:怎样烧鱼能使鱼汤更白
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/12 00:50:45
我妈妈烧鱼汤,以前一直很白的,很好吃的.但最近有点问题,烧的鱼汤一直不白,她听了别人说的不要放盐,而且用小火慢慢熬,但还是不白.我看了书后对她说,可以在烧之前用开水浸一下,但她的同事对她说,那样会有鱼腥的.我觉得不可能的啊.那应该怎样烧鱼才能使汤变白呢??
我妈妈在烧鲫鱼之前已经煎过了呀,可是不知道为什么还是不白啊,以前也是煎的,但肯定白的,现在不知道为什么呀...
我妈妈在烧鲫鱼之前已经煎过了呀,可是不知道为什么还是不白啊,以前也是煎的,但肯定白的,现在不知道为什么呀...
其实不用猪油也行的,我小时候妈妈说一定要用鲫鱼来煎一下.再烧汤就行了.只是鲫鱼煎了烧汤就行了.不用放白色的颜料和猪油也行的.例如植物油/花生油/玉米油也行呀!不信你就做做看吧!我没骗那的呀!
先用猪油把要烧的鱼煎一下.没什么科学依据,但烧出来的汤真的又白有鲜
点醋，只要让蛋白质充分溶解在汤里就可以。
放白色的颜料