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清泉高职高考培训:豆腐脑行家请进!
来源:百度文库 编辑:
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时间:2024/05/23 12:21:28
豆腐脑为什么凝固不起来呢?
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15
豆浆煮开后,晾凉
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯
豆浆温度达到80℃左右时就放了1茶匙内酯
为什么凝固不起来呢??内(脂质量没问题)
请高人指点一下吧~~谢谢啦!!
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