中科新闻网格格巫小说网站:如何做韩国泡菜
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 06:04:58
详细的做法
除非你有认真劲儿，否则别学韩国泡菜。
因为我老婆做了很长时间也没有做好。
你可以自己做做开心几天，如果想吃，还是到超市里去买吧，各种口味都有。
1、一棵白菜洗净，从底部开一刀后掰开，用盐水泡两个小时
2、泡好的白菜沥干，逐层抹盐（重点抹白菜帮子），放置一夜
3、将白菜放水龙头下反复冲洗，沥干
4、将糯米粉（即江米面－做汤圆的东东）两勺与一杯水（大概的量）煮成糊糊，趁热将朝鲜辣椒粉（4勺，可以根据自己能接受的辣度来选择量）拌匀
5、姜、蒜、大葱切成碎末备用
6、待辣椒糊凉后，把姜、蒜、葱放入拌匀，倒入鱼露（不放盐，咸味用鱼露来调节；也不放糖，如果你喜欢也可以放）
7、白菜再次从底部切一刀，掰开（一棵白菜变成四部分）
8、戴上一次性手套，将辣椒糊逐层抹在白菜上，帮子和叶子上都要抹匀
9、全部抹好辣椒糊的白菜放入保鲜袋中，在室温下放一晚上
10、再将保鲜袋放入冰箱冷藏，三、四天就可以吃了。
备注：
1、用盐腌制白菜时时间一定要够，否则白菜不好入味
2、腌完的白菜先拧一下，然后放篦子里充分等待沥干
3、糯米粉糊是帮助发酵的东东，不放糯米粉糊就一定要放点白糖，帮助发酵
4、做朝鲜腌菜大部分都需要鱼露的，超市一般都有卖
5、在室温下放置一晚是为了让它充分发酵，否则没有辣白菜特有的酸味。但不能放太久，会坏掉的。
人家韩国泡菜怎么说也有几百年的历史了 而且那么的著名 那是一时半会就学会的 想吃找一家好点的小吃店买点呗 难道你是要开韩国饭馆