一个月瘦五斤减肥计划:炒黄豆需要提前用水先泡黄豆吗？

炒黄豆需要提前用水先泡黄豆，因为用水泡黄豆可以更有利于吸收，黄豆的营养价值可以充分发挥出来。

干炒黄豆做法：

1、黄豆先用水泡六小时以上，以黄豆皮发软为好。

2、架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘。

3、锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)。

4、待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。

扩展资料：

大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

参考资料：

大豆-百度百科

炒黄豆需要提前用水先泡黄豆，因为用水泡黄豆可以更有利于吸收，黄豆的营养价值可以充分发挥出来。
干炒黄豆做法：
黄豆先用水泡六小时以上，以黄豆皮发软为好。架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。
注意：干炒黄豆别多吃，黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。

要的,否则炒不熟,泡3,4个小时就可以了.我家就这样做

干吗要用糖水？
直接用水泡就行，做豆浆啊，炒黄豆啊，还有炖汤啊都要用水泡一晚。
这样比较好煮熟。

吃生黄豆容易拉肚子，还有轻微的食物中毒

对.如果直接炒着吃应用糖水泡一下.