j2ee 论坛:10个月幼儿食谱

一岁孩子的奶量不宜过多，400～500毫升为宜。每天保证一只蛋。菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末(泥)等，前三种荤菜每周可以多吃几次，河虾较热，不宜经常食用。蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。此外，对体重不足的孩子可以在午点时加半瓶奶，同时要增加孩子的食量。
　　水果沙律的做法：
　　1、时令水果两三种，去皮后切成丁(橙子瓣的皮也要剥去)
　　2、优质乳酸酪半碗，将水果碎丁放入乳酸酪内拌匀即可。
　　要点：水果一定要切碎。另外也可以把水果换成掰碎的磨牙饼干。
　　特点：酸酸甜甜的很好吃。
　　专家点评：水果沙律也可称为水果色拉，是一种美味的餐后佳肴。在春夏秋三季，气候较为温暖，父母一般可在餐前制作水果色拉，然后放入冰箱冷藏，餐后全家一起享用。在欧洲家庭也经常食用。要注意不要使用奶饮料，要用酸奶。新鲜特浓牛奶也可采用。也可以将混合水果打成果酱后加入酸奶中，味道甚佳。父母要根据孩子体质情况选择适合孩子体质的水果，也可将不同性质的水果如苹果(平性)、桃子(温热性)、梨(凉性)混合食用。一般来说对脾胃虚寒的孩子而言，不要冷藏后食用。
　　鸳鸯面的做法：
　　1、打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团。
　　2、南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状。
　　3、把番茄、青菜心切碎。
　　4、虾皮、紫菜浸泡后剁碎。
　　5、肉馅少量，用酱油、料酒、葱末拌匀。
　　6、把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。
　　7、锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。
　　要点：
　　*菜要切碎。
　　*面多煮一会儿，最好能把面条煮粘，汤煮浓。
　　*盐要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。
　　特点：
　　*面条黄白相间，又有各色蔬菜搭配其中，赏心悦目。
　　*营养丰富，其中南瓜、虾皮和紫菜都是高钙食品。
　　专家点评：鸳鸯面红黄白绿相间，色泽鲜艳，为孩子所喜欢。该面条有荤有素，有多种食物，很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料，虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化，不宜经常食用，可以换成豆腐、豆腐干。中医认为南瓜是发的食品，也不宜常吃，尤其当孩子有病时勿食为好，同类食品还有香菇、蘑菇、雪里蕻、笋等。
　　胡萝卜饼的制作：
　　1、把小半根胡萝卜削皮切细丁，在微波炉内高火转1.5分钟。
　　2、馒头半个，去皮揉碎成细末(或用面包渣代替)。
　　3、鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开。蛋清用筷子快速搅拌成泡沫状。
　　4、把蛋黄、大部分馒头末、胡萝卜丁放入60ml牛奶中搅拌均匀，放糖和盐调味成胡萝卜浆。
　　5、在平底锅中放入油，用勺子把胡萝卜浆舀入，摊成小饼，趁饼刚刚凝结时把蛋清均匀抹上，撒上馒头末。翻面同此步骤。
　　要点：
　　*胡萝卜浆不可太稀，否则饼容易碎；也不可太稠，否则不容易煎透。
　　*火要用中火。火太大饼易糊，火太小饼易硬。
　　*也可以不放盐，用奶油煎，就成胡萝卜甜饼了。
　　特点：金黄、酥软，有一股奶香味。
　　专家点评：有些孩子不爱吃胡萝卜，采用本法可以让孩子接受胡萝卜，而且，用油来烹调有利于胡萝卜素的吸收。用牛奶加工食品，对不爱吃奶的孩子也是一种好方法。注意用油不要太多。

　　咸香蛋糕
　　原料：低筋面粉20克，猪肉馅5克，碎红葱头1匙，鸡蛋1/2个，鲜奶1匙，沙拉油1小匙，泡打粉、酒、酱油、胡椒粉、水淀粉、糖均少许。
　　制作：
　　先起油锅，放入红葱头，再放肉馅去炒，并加入酒、酱油、胡椒粉和水淀粉，然后盛出放凉备用；再将面粉及泡打粉过筛备用；将鸡蛋打匀，加入糖和鲜奶，再放面粉打匀，最后加入放凉的备料；在蛋糕模型上抹上少许油，倒入面糊，此后装进笼屉蒸10-15分钟；然后把筷子插入蛋糕中，如果筷子上未沾黏面糊即熟。
　　小叮嘱：这份小午点适合给1岁以上的宝贝吃，稍放凉后再吃口感会更好。
　　魔术蛋
　　原料：白煮蛋2只，沙拉酱2大匙，葡萄干或其他果料些许。
　　制作：先将鸡蛋煮熟，放凉后去壳，并用刀子把蛋切开，然后把蛋黄取出；再把半个蛋底切成林子状，让其站在盘子上；把沙拉酱和蛋黄拌匀后，装入蛋林里，最后将葡萄干和果料放上即成。
　　小叮嘱：
　　这份小午点适合1岁半以上的宝贝吃。不过，宝贝吃这份小点心时妈咪最好在旁边陪伴，以防他们被蛋黄噎着。
　　中式比萨饼
　　原料：馒头1个或吐司4片，洋葱100克，番茄150克，清水1杯，青椒1个，紫甘蓝少许，乳酪1片，洋菇3朵，火腿1片。
　　制作：
　　先把馒头切成6片，放在烤盘上备用；把洋葱、番茄、水拌匀，放进锅里煮至剩一半的量，即成比萨汁；把青椒、紫甘蓝、乳酪切丝，洋菇切成片；把做好的比萨汁抹在馒头上，并放上其他原料，放进烤箱里烤至稍微变黄即可食用。
　　小叮嘱：
　　这份营养早餐适合1岁半以上的宝贝，是他们非常好的小点心。如果没有馒头，也可以用吐司代替。

楼上有问题吧

人家牙都没有哎，而且会不会太补了？后面成了小胖娃，就不好了