重庆市英业达有限公司:酱油生抽和老抽到底有什么区别？

来源：百度文库编辑：中科新闻网时间：2024/05/08 12:59:51

什么时候放生抽？什么时候放老抽？

生抽：生抽颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。味道比生抽稍重。

放完盐之后再炒炒放生抽,再炒到生抽汁快收干,放老抽(出锅前提色).然后就可以出锅

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