北京酱菜老字号:请问亚麻酸和α-亚麻酸有何区别?

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/04/30 16:00:27
功能上有何区别呢?特别是对人体的保健功能等方面,最近不少食品上都会出现各种各样的酸。。。

亚麻酸是不饱和脂肪酸中的十八碳三烯酸,根据分子结构中手性分子的方向不同分三种(α、ß、γ)亚麻酸,三者的基本性质相近,只是分子结构上有所区别。