中科新闻网黑暗之魂1 青教:菜一直放在冰箱里可保存多少天?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/27 00:44:08
冰箱并不是百“保”箱!虽然大部分食物可以在冰箱里保存一段时间，但对有些食物而言，冰箱并不是合适的“藏身之处”。比如水果，我们吃水果吃的就是水果的新鲜劲儿，时令气儿，现买现吃是最好的。如果放在冰箱里好几天之后才想起来吃，此时水果中的维生素已大量流失了。现榨取的蔬菜汁、果汁更不应放冰箱中过夜保存，因为在冰箱中，果汁的氧化过程也能进行，其中所含的胡萝卜素、维生素C、维生素A便会因氧化而遭到严重破坏。还有，淀粉类的食物比如米饭、面包也不适合在冰箱中保存，即使是在冷藏室中，在0-4摄氏度的温度下，淀粉会发生老化、变硬，营养会下降，口感也不好。在低温下，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用而使火腿质量明显下降，缩短了其贮存期。因此，火腿也不宜放入冰箱中。奶制品如奶酪、鲜奶油、蛋黄酱扔到冰箱冷冻室中贮藏既破坏了其中的营养成分，又易使其解冻后蛋白质发生沉淀和凝固，还会造成一些食品卫生方面的问题，所以，牛奶是不该被冻起来的。
据我所知有五种食物不宜放进冰箱:
"香蕉" 如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂
"鲜荔枝"如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味
"西红柿"西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
"火腿"如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
"巧克力"巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
一次买菜不要太多!熟菜尽量几顿就吃完!难道你没事还把菜放冰箱里放着玩啊!
要看什么菜,冰箱的温度。一般茄子只能放一天，土豆、辣椒等可以放一周。
最多3天
2天.