中科新闻网婚姻自刑什么意思:全麦面包能放在冰箱里保存吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/07 04:20:24
嘿嘿！从超市里购买的全麦面包，包装袋上说要放在通风的地方，而我却把它放在了冰箱里，请问这样做对吗？需要专家来解答，并提供信息来源，谢谢！
嘿嘿！直接放在冰箱里已经是我们家人的习惯性动作了！嘿嘿！
嘿嘿！直接放在冰箱里已经是我们家人的习惯性动作了！嘿嘿！
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。