完美国际铁匠3升4:西餐在中国发展的好不？前景好不？中国有多少人可以接受它！

西餐中国

西餐二字是中国人民和其他东方各国人民对欧美各国的菜点的统称。但欧美各国人民对“西餐”并没有明确的概念，不过各自都有不同的饮食风味特色。由于这些国家的地理位置较近，历史渊源很深，在文化生活上有着千丝万缕的联系，以致在菜点的制法上都有许多共同之处，为此东方各国人民习惯上就将欧美各国的菜点统称为西餐了。
西餐是从西方国家逐渐传入中国的。中国人民与世界各国人民的友好交往由来已久，远在两三千年以前，就打通了通往西方各国的丝绸之路。但在漫长的封建社会里，这些交往是有限的，在生活上，只有一些物产上的交流，如西方的西芹、胡萝卜、胡葱、胡蒜、葡萄酒等陆续地传入中国。西餐行业在中国的萌芽可以上溯到17世纪的中叶，当时西欧一些国家开始出现资本主义，一些资本家为了寻找市场，陆续来到我国广州、香港等沿海与我国通商，一些政府官员和传教士也先后到我沿海城镇及内地进行传教等文化渗透活动。

在清代时期，来我国的西方人越来越多，随之“舶来品”也越来越多，特别是鸦片战争以后，西方人不仅带来越来越多的生活用品，同时也带来了外国厨师，有的雇佣了中国厨师，这样西餐技术也就逐渐为中国人掌握。

清朝的光绪年间，出现中国人自己经营的西餐饭馆、咖啡馆、面包房等。从此，中国有了西餐行业。据史料记载，最早的西餐菜馆，是清末上海福州路的“一品香”。随之，上海又出现了“通天春”、“一家春”、“江南春”、“吉祥春”等。光绪年间，北京的前门外陕西巷内出现了“西餐馆”。相继又有“裕珍园”等。1900年又有两个法国人创办了“北京饭店”，专门经营西餐。此后，又创建了“福利面包房”，专制英、法、美式面包。

辛亥革命以后，我国处于军阀混战的半封建半殖民地社会，各饭店和酒店、西餐饭店已成为军政头目、洋人买办以及一些豪门富贵交际享乐的场所，每日宾客如云，坐无虚席。

解放以后，随着我国政府与世界交往日益增多，又相继建设了一些新的饭店，都设有西餐厅。

“十年动乱”期间，我国几乎与外隔绝，导致来我国的外宾降到最低数量，而中国人民在当时的历史条件下也很少有人吃西餐，为此在这个阶段西餐几乎没有什么发展。而在这个时期内，西方各国的科学技术得到不断的发展和提高，促进了他们的食品工业的迅猛发展，西餐业也有了迅猛的发展。

改革开放以后，我国的旅游业迅速发展起来，全国各地特别是沿海各城市兴建不少合资饭店和宾馆，这些宾馆和饭店的西餐厅大都聘用外国厨师，而且部分烹饪原料和设备从国外进口。与此同时，原来的老西餐店也不断更新换代，我国又相继派出厨师去国外学习，因此我国的西餐也相继有了新的发展和提高。

西餐的菜点较有名气的如法国菜、英国菜、美国菜、俄国菜、意式菜、德国菜以及奥地利、匈牙利、西班牙、荷兰、葡萄牙等西方各式菜点都各具特色。这些国家的菜点在我国都具有历史背景和一定的市场，如“法式菜”在很久以前在西餐中的名气就最大，一般高级饭店都设有法式餐厅。因法式菜有很多特点，在原料使用上讲究广、精、鲜，在烹调上也很有讲究，一是做法精细，有时一道菜要有多道工序；二是口味上讲究鲜嫩，原汁原味，调味上喜欢用酒，而且用量很大，什么菜用什么酒都很讲究。又如“英式菜”，比法式菜的做法相对简单一些，英国也自嘲自己不精于烹调，但有很多特点。最突出的特点是口味清淡，油少不腻，喜欢吃各种新鲜蔬菜。烹调中很少用香料和调味酱，而喜欢把各种调味品放在桌上，吃时，随客人意愿调用。再如“美国菜”，是在英式菜的基础上发展起来的，但又有独到之处。美国菜善用水果配料，而且用量较大，口味喜欢甜味中带咸，颇具特色。过节喜欢吃火鸡菜肴等。另外，西餐饮食中久负盛名的还有“意大利菜”、“俄国菜”。如俄式菜，一般用油较大，口味较浓，而且酸、甜、辣、咸各味俱全。意大利菜的最大特点是：用多种多样的面食，各种通心粉、面条以及水饺、春卷、馄饨、面疙瘩等，从中可以看到中国烹饪的影子。

西餐在我国的发展有着悠久的历史，中餐烹饪也从西餐制作中获得很多有益的参考。随着中外交往的不断加强，西餐在中国将会愈加辉煌。

觉得现状很不理想，但是个人认为前景满可观的。
也许发展些适合中国老百姓的再大众化些的西餐也许是条不错的路子呢。

西餐不适合汉族的胃口
偶尔吃几次还可以，长时间吃谁都受不了。

青少年和白领们都是比较喜欢的

我觉得偶尔吃一下还是不错的...
但是如果多吃了应该不太适合我们中国人的体质把...