血衣侯和姬无夜:中餐上冷菜程序

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/10 06:21:31
上冷菜时需要把冷菜一一转到主宾那吗？ 还是依次摆上

一般饭店里会把新上的菜移到主宾那边，不分冷热菜。但饭店上菜一般都是冷菜先上，再上热菜。
如果在家里，那就没那么多规矩了，一般是将新上来的菜放到宾客那边。而有的地方则是将一些主菜或荤菜放到宾客面前。

根据中国人的礼节，如果顾客没有示意您怎么做，应该是依次摆上的。
否则是对所有的顾客失礼。

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