中科新闻网慈溪一泰包装有限公司:如果把生面团放到冰箱里，它还能发酵吗？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 01:20:44
并解释原因
不好意思，是2-5度的情况下
不好意思，是2-5度的情况下
不能。
温度高才能发酵，也就是在湿度75%, 温 度37度左右最好。
因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀。
所以在冰箱里冷藏,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果。
它会成坨。温度高才能发，0度以下怎么发