中科新闻网超级学生天道流年下载:jiali如何做牛柳嫩些?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/10 03:26:00
用蛋清试过，不理想，是不是要加其他什么特殊的调料。
加少许蛋白能使牛肉细嫩，但腌时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会老
做之前用蛋青泡一会 用手抓一抓牛肉
用嫩肉粉,还有出锅前要浇明油
炒前用蛋清抓下。
你是不是要做咖喱牛柳阿？最方便简单的方法就是去超市买嫩肉粉，把嫩肉粉撒到牛肉上抓一抓，过一会再做，绝对嫩，饭店都是这么做的，不嫩你找我。
切牛柳时要与肉纹呈反方向切，在牛肉上放蛋清，酒，生粉