中科新闻网健身饮食计划app:好喜欢吃葡式蛋挞 知道如何简易自制的快请告诉我啊！！不胜感激啊！！！！
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 01:32:31
葡式蛋挞的做法:
1、挞皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。
我没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g 玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。
补充：实践证明房子里的油太多了，成品油很多，可以适当减少包入用油。
2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟。
3、麦淇淋，室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片。
4、面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。
5、上图折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。
6、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）。偶擀的时候在上下都铺了层保鲜膜。
7、然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。8、混合后的挞水。挞水材料：家里没牛奶了，用的奶粉，水，砂糖，鸡蛋2个，低粉15g。
9 、从冰箱取出松弛好的面， 切成1cm左右的段。
10、一面沾少许面粉。
11、沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。
12、我的模子不够，就用锡纸自己做了几个简易的。
13、倒入挞水，七分满就好。
14、剩下的就是烤箱预热。220度烤15分钟。
我自己研究出来它蛋塔里面的做法，那个皮子我不会。里面就是用牛奶代替水，炖蛋。很简单很实用哦。