中科新闻网巫师3冬之刃要不要:巧克力香脆饼怎样做？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/15 04:13:03
按下面的这个方子，把巧克力隔水溶化后加入就是了
葡萄干酥饼
从小爱吃葡萄，可对晒干的葡萄就没什么太大兴趣。学做西点的过程中，发现很多点心里会用到葡萄干，而葡萄干＋朗姆酒堪称绝配。当初吃八喜朗姆冰淇淋时，还一直搞不明白，里面明明是放的葡萄干，为什么叫这个怪怪的名字？想想自己还真够老土～～干巴巴的葡萄干，一旦用朗姆酒泡过，放入各种面糊中，经过烘焙，就会变身，又软又甜，加上朗姆特有的味道，简直让人欲罢不能。
室温下软化，加糖50g打发。
加入一个鸡蛋（预先从冰箱中拿出放至室温）拌匀。
分次筛入低粉110g，奶粉20g，拌匀。
拌入预先用朗姆酒泡过的raisin（爱吃的可以多放点）。
将面团用保险膜包起，放入冰箱冷藏2小时。
将面团擀成1cm厚的面皮，用饼干模进行造型。
烤箱预热180度，上层烘烤14分钟左右。
看到家乐福的朗姆酒实在是贵，为了做点心买上一大瓶也没有必要，正好过年时单位发了两瓶什么巴西甘蔗酒，心想朗姆酒不也是用甘蔗做的吗，用这个甘蔗酒代替一下应该也可以吧，没想到做出来味道还真不错，酥酥的，里面夹着软软甜甜的raisin，还有奶香和特殊的酒香，真是太好吃了