中科新闻网冒险岛暗影双刀和隐士:酸辣面的面卤怎么做?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 02:30:20
我的弟弟想开一个小面馆,但酸辣面的面卤怎么也做不好,请高人指点一番!!!本人不胜感激!!!
谢谢!!!
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原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。
这个要做给很多人吃的，要先自己做做试验一下，请很多人来吃，感觉好了之后在开业哦，，加油。祝福。说这些定量的东西做起来还是有出入的，自己摸索一下。