剑三君不弃荷叶帽子:为何我的茶叶冲泡后浑浊不清?

来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/11 02:46:30

你的茶可能有问题,买茶一定要到正规的店里去买,因为很多茶商喜欢把茶叶买回来后,再往上加一些喷剂,起到增强颜色的作用,就是让茶看起来很好,但是这样的茶泡了之后就容易荤,因为茶本身外加了一些加颜色的添加剂!

那要看你喝的是什么茶
我认为主要原因在水
水分硬水和软水
矿泉水、井水属于硬水
蒸馏水属于软水
泡茶要用硬水
而且一般碱性的水泡茶容易浑浊
还有水温的原因
泡绿茶用90度左右的水
泡乌龙要用滚开的水

茶叶含水量的差别:茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含水量降低,因此含水分多的茶叶,烘焙温度要提高、时间要延长。同时烘焙的环境若较潮湿,亦需注意提高烘焙温度或时间。
烘焙时如温度上升的太快,则焙后茶汤易浑浊对品质不利并外干内湿,易变质。如温度不够,则不稳定有机物不会大部分转为稳定的有机物。升降火太快则入口喉部干燥,汤不顺火太硬。如焙前茶叶水太多,则三泡后茶汤比三泡前重,苦涩味也重,焙后也只能缓和一下
温度:温度高低是决定茶叶品质的主要因子,当温度升高时,茶叶中的水分逐渐蒸发出来,而后香气伴随着水分蒸发出来,大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上,因此烘焙的温度应在150度以下,通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味;细嫩茶叶则温度不可太高,而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。 温度过高则易造成焦劣,烘后外形色赤褐鲜润度差,内质香钝,火燥味强,滋味不甘爽。如过低则转化慢,较高沸点不能发挥势必增长焙火时间,但长时间会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现,味涩水闷。
厚度:因茶并非良好的传热导体,因此含水量高、条形紧结的茶以薄摊为宜,若摊放过厚,亦造成闷变还会造成焙茶后生熟不匀色泽花杂,内质香味粗涩感较强。过薄摊则色欠润,内质韵味烘失,滋味醇淡。一般为1.5cm-2cm。
时间:要恒温时才能放茶叶,一般以偏高指定温的2-3度,10分钟翻一次.同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱,烘焙时间宜缩短,反之较粗老的茶叶耐火力较强,烘焙时间需较长;粗制茶发酵程度较充足者,耐火力较弱,时间要缩短,反之要延长;外形紧结的茶耐火程度高,需较长的再烘焙时间,反之则缩短时间。
烘焙能让底沸点香气挥发,高沸点的熟香显露,加速多酚氧化降低苦涩,促进糖分解和焦糖化使水带甜。因此:
高底档茶焙茶:好茶轻火,目的在于提香改善口味。低档茶火重,目的在于去苦涩及杂味使香纯
不同季节焙茶:春秋茶火轻秋更轻,因春秋茶重香。夏暑茶重火,因重味。
做青程度焙茶:做青轻则火重,改善毛茶做青过程中的不足。反之火轻。
青叶老嫩焙茶:嫩就火重,才能达到香细醇。反之轻,因过老的叶子有效成份少。如太嫩则火因更重以去苦涩,如太老则火再重使味醇和。
不同品种焙茶:如黄旦轻火,因本质不耐火。梅占重火,因火足才能提高本身的品种香。
内含物多少焙茶:内含物少可低温长时间烘焙,利于更有效的转为可溶物。
不同时候的温度很重要,所以要看茶焙茶。要依你的焙茶目的设计好你的焙茶计划,当然前提是你能掌握各种茶在各种时候的变化。
总之,以上方法不能一概而论,也要看不同烘焙目的焙茶

茶叶是脏的

你买的茶不好.或者是水不好.

茶叶不好