中科新闻网赛博侦探艾克萨兽:如何缓解辣椒的辣？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/30 04:16:27
正在嘴里的辣味
缓解辣椒的方法：
1、牛奶。
最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2、啤酒。
辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。啤酒能很好的结合辣椒素。
3，糖水。
吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
4，呷醋。
吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
吃点花椒，麻痹一下味觉。
喝冰的饮料。
喝点醋..