中科新闻网形容失望和心凉的诗词:有人说"粉条"制作过程中都要加猪油,是真的吗?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/05 23:45:57
我家是回民.有人跟我妈这么说过,现在我家都不敢吃了.谁知道真实情况是不是这样呀?如果是这样的话,那为什么所有的回民饭馆还都用"粉条"呢?
加猪油不是真的!
我是安徽阜阳人,农村人每家都会做地瓜粉丝.过程如下:生粉用水调成浆,通过大漏勺漏入开水锅中,再从锅里一把一把的涝出,夜间挂在露天的地方上冻,早上再破冰放入河水中一段时间,白天再把它风晒干即成.若不经冰冻的粉丝---一煮即烂,没有咬劲.(粉丝和粉条只是形状不同罢了)
是的， 我爸爸就是做这个的
那就是加的牛油阿
粉条有绿豆粉、粮食粉、山药粉、红薯粉等不同淀粉制作的宽粉条、细粉条、粉丝等等。制做粉条的地方称为“粉坊”，把泡好的粮食、豆类磨成浆，滤过粉渣制成淀粉，再加白矾成半流质。水烧开，漏粉师傅执起葫芦制成的漏飘，盛湿粉端上锅口，一边转动，一边用手磕击瓢沿，湿粉成线状流入锅中，漏粉师傅要通过控制瓢的高低，来掌握粉条的粗细、匀称。一般农家也可用河捞床压制山药粉丝。