元稹最有名的诗赏析:[生物]蛋白酶的原理

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/04 15:52:20
蛋白酶的原理是，切除某种特定的化学键、破坏蛋白质的空间结构，还是，切除多种化学键、只保留到短小的肽链（一级结构）？
请列出出处。谢谢！

脱的是2硫键~~~~~但书本上是说是肽键，因为2硫键是蛋白质的外面的第一层结构，破坏了2硫键才可以用肽酶破坏肽键。

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