2018容桂半程马拉松赛:吃含锰多的食物或水对身体会有什么影响？

不会有影响。锰缺乏可能是人类的一个潜在的营养问题。锰缺乏还可能与某些疾病有关。有人曾报告，在骨质疏松、糖尿病、动脉粥样硬化、癫痫、创伤愈合不良的患者中存在膳食锰摄入少，血锰、组织锰低的问题。
　　锰广泛分布于生物圈内，但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约为200~400umol，分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高；脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g；全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L和20nmol/L。

锰为一切生物和人体代谢必需的微量元素，其总含量在人体虽只有12～20毫克，可是在人体里，到处有锰的踪迹，一切组织中都可以找到它，肝、脑、肾、胰及垂体内更是不可缺少。

广西巴马瑶族自治县是我国长寿地区之一，百岁老人达十万分之十三点九，广东五华县和四会县可认为是非长寿地区，百岁老人分别是十万分之五和十万分之一点四，经过分析测定，发现巴马县水中锰含量明显高于五华和四会两县中锰的含量，而锌、铜的含量较两县水中的低。巴马县人的头发中锰的含量平均分别比五华和四会两县的约高1．5～3倍以上。锰与延年益寿的关系如何，目前没有确定认识，有人认为，人体缺锰可使机体抗氧化能力降低，从而加速了机体的衰老。

锰与肿瘤发病率有关，经过化学分析，发现哈萨克斯坦的阿拉木图及芬兰的土壤中含锰较高的地区，居民癌症发病率都比较低，在我国四川盐亭、山西太行山食道癌发病率高的地区，居民的生活饮用水中和食物中锰的含量都较低。

人到老年，较易发生骨折和骨质疏松症，过去，人们认为这与老年人缺钙有关，但最新的研究结果表明，老年人缺锰也是造成骨质疏松的原因之一。缺锰引起的骨质疏松，极易发生骨折，这与锰参与活化硫酸软骨素合成的酶系统，促进骨质合成的作用有关。硫酸软骨素和蛋白质复合物是维持骨胳硬度的重要物质。试验也证实，缺锰的动物会发生软骨发育不良的骨关节畸形疾患。

锰与动脉硬化有关，美国人的动脉硬化发生率比亚洲和非洲人的高，原因固然不只一种，但美国人的主动脉内锰、铬含量较低可能是重要的因素之一。实验证明，锰能改善动脉粥样硬化者脂类代谢，防止进一步硬化。可见，缺锰与动脉粥样硬化有着密切的联系。但是，人们发现，心肌梗塞时，血清锰浓度明显升高，而且非常敏感，据此，测定血锰的含量可以作为心肌梗塞的辅助诊断方法。

锰还与造血系统有密切关系，各种贫血病人血液中锰含量大都降低，缺锰可以引起骨骼畸形，还可以导致癫痫病。

人体需锰量不多，成人每日需5～10毫克。动物性食物含锰量低，植物性食物是供给身体锰的主要来源。小麦、稻米中含锰量较高，但加工愈精细，锰的含量愈少，所以要多吃粗粮。一些坚果类食品和扁豆、大豆、萝卜缨儿、大白菜中也含有较多的锰，茶叶和咖啡中含锰也很丰富。可供选择食用。

缺锰可以引起多种疾病，倘若长期和锰接触而使体内锰含量过高也是不利于健康的，会发生锰中毒，损害中枢神经。