中科新闻网年代向钱看全集:蒸饺时间一长面就发黑发硬,谁知道请告诉我如何解决
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/01 15:05:31
是用死面做的
蒸饺就是这样，一般都会比煮出来的水饺颜色深一点口感硬一点。要使蒸饺软一点，得用烫面的方法。方法是先用 2/3 之热水迅速和面，再改用1/3的冷水和面，并加以揉面， 使之光滑均匀，这样弄出来的面不会太硬。如果是买的饺子那就没法了。
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蒸饺就是这样，一般都会比煮出来的水饺颜色深一点口感硬一点。要使蒸饺软一点，得用烫面的方法。方法是先用 2/3 之热水迅速和面，再改用1/3的冷水和面，并加以揉面， 使之光滑均匀，这样弄出来的面不会太硬。如果是买的饺子那就没法了。