中科新闻网新版灰姑娘电影:煮鱼为什么会苦?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 22:59:57
原因可能是：1、鱼胆破了。2 、鱼肚内壁有一层薄薄的黑皮没有去掉。
这两种原因急救的办法都是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了。
纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
那你因为你把鱼的苦胆戳破了，只要下次杀鱼的时候小心就可以了
你估计没有挖鱼耳腮吧？那个东西是苦的！