孙建宏 拉丁舞:为什么有些食品脱氧剂里面有滑石？谢谢

来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 03:57:17

滑石本身很稳定，他并不会起到脱氧的作用，但是它包裹了某些还原剂，使这些脱氧剂看起来颜色，外观漂亮点，真正脱氧的东西是它里面的还原剂而已。

一.化学性质
滑石的分子式为Mg3Si4O10(OH)2 ，化学名称：水合偏硅酸镁，单斜晶系。纯滑石的理论组成：SiO2 63.47%，MgO 31.68%，H2O 4.75%。它的基本结构单元是两层由硅原子和氧原子构成的四面体夹着一层由镁原子、氧原子和羟基构成的八面体。（图1）。这种基本结构单元的表面不包含羟基和其它活泼离子，因此滑石憎水并且化学性质不活泼。滑石不溶于弱酸、弱碱和水，不燃烧，不导电。虽然滑石的化学性质不活泼，它却对某些有机物有很强的亲和性，也就是说它是亲油性的。温度在700-900℃时，滑石逐渐失去羟基（或结构水）（图3）；1000-1200℃时；生成高温β-顽火辉石；1250-1350℃时，生成α-斜顽火辉石，熔点为1557℃。矿物集合体通常呈片状或致密块状，颜色呈白色、灰色、粉色、黑色等。纯滑石有油脂光泽、滑腻感。莫氏硬度为 1，[001]解理极完全，密度2.75。
二.滑石的四个共性
1.稳定性
化学性质不活泼。不溶于弱酸、弱碱和水。绝热、绝缘。
2.低硬度
莫氏硬度为1，是世界上最软的矿物。
3.层状结构
微观呈片状，在机械力作用下薄片间很容易剥离开，成为单片。每片薄片由两个上下平行面和不定形边缘表面组成。平行表面为疏水亲油面层，边缘侧面呈疏油亲水性。
4.亲油疏水
滑石溶于多种有机溶剂，但不溶于水。
三.结构决定用途:
石棉和滑石都是硅酸盐，石棉具有纤维性质，而滑石可做润滑剂

我觉得添加滑石更多是增加口感的作用.

为什么有些食品脱氧剂里面有滑石？谢谢 请问滑石可以作为食品脱氧剂里面的填料吗？谢谢 请问海绵铁粉可以在食品脱氧剂里面使用吗？有没有吸氧和还原功能？谢谢 请问碳酸钾在含有还原铁粉的食品脱氧剂里面，起什么作用？谢谢 谁有高水分食品脱氧剂的配方？谢谢 请问氧化铝添加在含铁粉食品脱氧剂里面，有什么用途？ 请问脱氧剂主要有些什么？谢谢 请问如何解决食品脱氧剂中的放氢问题，有还原铁粉和铸铁粉。谢谢 请问“水滑石”不是一般的滑石吗？与滑石有没有什么联系？谢谢 请问还原铁粉与三氧化二铁，在食品脱氧剂里面使用，作用有何区别？