中科新闻网事业单位大事记:谁能告诉我苏州小排骨怎么做，
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 09:59:19
就是一般家里都可以做的，在北京7台一个大姐做过的，原来学做过一次，很好吃，但现在忘了怎么做了
材料：排骨，要纯排骨、葱、姜、花椒、八角、香叶、黄酒、料酒、糖、老抽、生抽
做法：
1、买回排骨后剁成小块，烧开水，把排骨放进去煮开，多煮一会，把排骨捞出来放到高压锅里加葱（少量）姜（多放）花椒，八角（北方叫大料，一个就行）香叶，放开水没过排骨就可，盖上锅盖，点火，冒气后盖阀，焖10分钟，捞出备用
2、炒锅上火烧热，加油，烧热，放糖，把糖炒到变色放排骨不断的煸炒，同时放老抽加色，放生抽提味，炒到排骨出油就可以出锅了
NOTS：
要是没有高压锅，那就用一般的锅煮到熟，费些时间
红烧排骨吗