建设银行怎么特约取款:冷牛奶和热牛奶一起放进冰箱里，哪一个先结冰？

(1). 物理原因

从物理方面来说，致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流。
通过实验观察并对结果进行比较，发现引起热水比冷水先结冰的原
因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合效果。如果把热水
和冷水结冰的过程叙述出来并分析其原因就更能说明问题了：

盛有初温4℃冷水的杯，结冰要很长时间，因为水和玻璃都是热传导
不良的材料，液体内部的热量很难依靠传导而有效地传递到表面。
杯子里的水由于温度下降，体积膨胀，密度变小，集结在表面。所
以水在表面处最先结冰，其次是向底部和四周延伸，进而形成了一
个密闭的“冰壳”。这时，内层的水与外界的空气隔绝，只能依靠
传导和辐射来散热，所以冷却的速率很小，阻止或延缓了内层水温
继续下降的正常进行。另外由于水结冰时体积要膨胀，已经形成的
“冰壳”也对进一步结冰起着某种约束或抑制作用。

盛有初温100℃热水的杯，冷冻的时间相对来说要少得多，看到的
现象是表面的冰层总不能连成冰盖，看不到“冰壳”形成的现象，
只是沿冰水的界面向液体内生长出针状的冰晶（在初温低于12℃时，
看不到这种现象）。随着时间的流逝，冰晶由细变粗，这是因为初
温高的热水，上层水冷却后密度变大向下流动，形成了液体内部的
对流，使水分子围绕着各自的“结晶中心”结成冰。初温越高，这
种对流越剧烈，能量的损耗也越大，正是这种对流，使上层的水不
易结成冰盖。由于热传递和相变潜热，在单位时间内的内能损耗较
大，冷却速率较大。当水面温度降到0℃以下并有足够的低温时，
水面就开始出现冰晶。初温较高的水，生长冰晶的速度较大，这是
由于冰盖未形成和对流剧烈的缘故，最后可以观察到冰盖还是形成
了，冷却速率变小了一些，但由于水内部冰晶已经生长而且粗大，
具有较大的表面能，冰晶的生长速率与单位表面能成正比，所以生
长速度仍然要比初温低的水快得多。

(2). 生物原因

同雨滴的形成需要“凝结核”一样，水要结成冰，需要水中有许许
多多的“结晶中心”。生物实验发现，水中的微生物往往是结晶中
心。某些微生物在热水（水温在100℃以下一点）中繁殖比冷水中快，
这样一来，热水中的“结晶中心”就要比冷水中的“结晶中心”多
得多，加速了热水结冰的协同作用：

围绕“结晶中心”生长出子晶，子晶是外延结晶的晶核。对流又使
各种取向的分子流过子晶，依靠晶体表面的分子力，抓住合适取向
的水分子，外延生长出分子作有序排列的许多晶粒，悬浮在水中。
结晶释放的能量则通过对流放出，而各相邻的冰粒又连结成冰，直
到水全部冻结为止。

以上是科学家对观察到的现象进行综合分析所得出的一些结论和提
出的一些解释。但要真正解开“姆潘巴问题”的谜，对其做出全面
定量而令人满意的结论，还有待于进一步的探索。现在有的学者提
出用高锰酸钾作液体示踪剂，用双层通电玻璃观察窗来进一步观察，
有兴趣的读者不妨一试，或许揭开这个历时二十多年奥秘的人将是
你。

纯牛奶不会结冰,加了水的才会结冰.

好象是热的,我在电视上看过,不过原因忘了..

牛奶回结冰么 我试下哈

当然是热牛奶
其实这个是个很多人研究过的问题了~~
呵呵.原来在书上看到过^

热牛奶,因为它温度高,散热快