中科新闻网天龙八部神鼎加评分:请问怎样蒸饭？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 05:13:03
我刚开了一家快餐店，可我们的饭总蒸不好，我是用木蒸笼蒸的，1块4角的米蒸出来粒一粒的，又没什么味道，好像陈米一样，哎，有谁能帮帮我，我一定万分感谢！
很多的中小酒店也都是用木蒸笼，我看他们的饭挺漂亮的，不像我们的是散的，我现在没有过多的资金购蒸饭柜，用电饭锅又太小了，我每天需要100-300个饭！
很多的中小酒店也都是用木蒸笼，我看他们的饭挺漂亮的，不像我们的是散的，我现在没有过多的资金购蒸饭柜，用电饭锅又太小了，我每天需要100-300个饭！
米和水一样多就差不多了,你用同样的量具,你多少碗米,你就加多少碗水,饭的软硬应该没问题.
用电饭煲比较香
怎样做米饭更香
1．加醋蒸饭法——煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米饭易于存放并可防馊，而蒸出的米饭并无醋味，米饭更香。
2．加酒蒸饭法——当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入米酒或黄酒，然后用文火略蒸5至l0分钟。饭就不夹生了。
3．加油蒸米饭法——陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水、猪油或植物油，用旺火煮开后转势文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即可。
4．加茶蒸米饭法——用荼叶水蒸米饭，可使米饭色、香、味俱佳，荠有去腻、洁口和增添维生素的好处。做法：将1公斤米淘净，取l至3克茶叶，用l5o0毫升的开水泡5分钟。然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可.
用荷叶包住米，隔水蒸40分钟，看看又香又软的荷叶饭，能不能帮助你的快餐店把生意做红火
你可以试试在蒸饭前把米用水泡一下 半个小时-一个小时
这样熟的快 饭也软·
蒸饭时加适量的水