中科新闻网至尊印神:什么情况下不宜吃绿仔笋
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/03 09:26:06
绿仔笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
绿仔笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时将笋在开水中煮5～10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。