美国关于美人鱼的电影:什么食品含铁,磷

富含铁的食物 食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。
富含磷的食物 口蘑、羊肚菌、南瓜籽仁、 金针菇、丁香鱼、鸡蛋黄、西瓜子、蛏干、奶豆腐、猪脑、麸皮、酸奶酪、海米、麻子、可可粉、松子、葵花籽仁、虾皮、胡麻子、羊肉 。

富含铁的食物
苔菜、红蘑、白蘑、猪肝、 杏仁、发菜、黑木耳、蛏干、松蘑、菊花、紫菜、鸭肝、蚌肉、桑堪、藕、茶叶、鸭血、蝎子、豆腐皮、红花。
富含磷的食物
口蘑、羊肚菌、南瓜籽仁、 金针菇、丁香鱼、鸡蛋黄、西瓜子、蛏干、奶豆腐、猪脑、麸皮、酸奶酪、海米、麻子、可可粉、松子、葵花籽仁、虾皮、胡麻子、羊肉 。

含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。
一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢？缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。柑橘缺铁，其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸，杨梅缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发育，味儿不甜。因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注意缺铁的现象，以保证食物中含有足量的铁和食物的美味。

含磷丰富的食物有：豆类、马铃薯、谷类.瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾以及海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮等。粮谷中的磷为植酸磷,吸收利用率低。

奶类是钙质的最佳来源，不但含量丰富，而且吸收率高。因此，提倡增加鲜奶及奶制品的消费对改善人群健康状况有重要意义。虾皮、虾米和鸡蛋也是钙的良好来源，蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少，但是有些菜草酸含量高(如苋菜)，不但自身的钙不能很好地被吸收，还影响其它食物(如牛奶)中钙的利用。表1列出了常见食物的含钙含量。

具体见这里的表格

http://www.blog.edu.cn/user1/11545/archives/2005/73676.shtml

中国人缺磷的可以说非常少，

菜品补铁的很多,根据我平时饮食观察:菠菜和目耳.重要的是从调味品都加强,比如和田宽新出的补铁酱油,最好以拌菜为食,试试吧,多吃一些鱼类,其实鱼鳞是最好的补鳞的,每次吃河鱼,把鱼鳞留下,用小炒锅,将鱼鳞熬化,略放一些盐,待冷却后,泞成胶冻,切开吃,一定很管用的.最好用鲤鱼,更快见效的.