中科新闻网红警2难度区别:茶叶泡后，茶水喝着比较涩好，还是比较滑润的好？
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/28 04:50:50
怎样鉴别好茶叶？
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗， 块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者 为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。看外形 各品种茶叶均应条索紧结，峰面重实、圆浑，茶梗短嫩、色泽光润，叶略扁、卷 曲、粗细均匀为优质；而蓬松轻飘，叶片短碎，茶梗较多的为质次。
看色泽 绿茶颜色翠碧，鲜润活气为好，而颜色呈暗绿、暗黄、焦黄或褐红色为差；红茶应 以红褐油润或乌黑油润，芽毫金黄为上品，若枯黑、青褐、暗红色为次品；各种花茶则以淳 绿色无光者为佳。
闻香味 质量越好的茶叶越浓香扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶以清香为上，清涩为次；红茶以甜 香为上，酸馊为次；花茶既具有茶香又有花香，无茶香或有青草气，则是假茶，如有农药味 、霉陈气及其他异味属劣质品。
辨茶色汤味 取少量样品冲沏观察，优质绿茶汤色碧绿澄明，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而 且带有板栗香味；优质红茶汤色红亮，味带浓香、醇厚、鲜爽；花茶汤色以黄亮透明为上。
当然是顺喉的才是好的茶叶啦