有关腾讯的网页打不开:微波炉也可以用来弄面包吗?

答：对于面包，就目前的技术水平来看，用微波炉烤还不是很好。

微波是电磁波的一种，波长范围在 1 mm 到 1 m 之间，国际上规定家用微波炉的微波波长为 122 mm，对应频率为 2450 MHz。微波炉产生的微波功率较大，一般从600 W到2000 W之间。水分子在微波中每秒振荡24.5亿次。微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。

然而，对于我们的面包，就目前的技术水平来看，用微波炉烤面包还不是很好。阿文也做过一些这方面的尝试。烤焙出的面包不光是表面还是面包内部感觉都很脆，不象我们通常用烤炉烤出的那样。

在烘炉内热的作用下，生的面团从不能食用变为了松软、多孔、易于消化和味道芳香的可食用的透人食品。整个烘烤过程，直至醒发时间仍在不断进行的生物活动被制止，微生物及酶被破坏，不稳定的胶体变成凝固物体，淀粉、蛋白质的性质，也由于高温而发生凝固变性。与此同时，焦糖、焦糊精、类黑素及其它使面包产生特有香味的化合物如羰基化合物等物质生成。

烘焙反应包括：1、烘烤急胀 2、淀粉糊化 3、面筋的凝固 4、酶的作用
烘烤过程：1、烘烤急胀阶段。2、酵母继续作用阶段。3、体积形成阶段。4、表皮颜色形成阶段。5、烘烤完成阶段。

此外，Sharp 公司目前在日本推出两款用于烤焙面包微波炉RE-LC30 和 RE-LC10系列，但也只适合烤焙表皮硬、脆的法式面包；美国的General Mills公司新近推出的微波面包也是经过特殊处理制作的。而非，我们一般意义上的面包。

有的微波炉有这个功能，但有的却没有。

应该可以的啊