中科新闻网黔南州建州60武警视频:请北京的朋友帮忙回答，焖子是用什么做的啊
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/05/09 09:28:58
很喜欢吃焖子，但不知道是用什么材料做的，请朋友们帮忙告诉我，谢谢
焖子历史悠久,是烟台的特色小吃,主要用绿豆粉做成.后来山东人闯关东,在大连周边地区
广种高产的地瓜,所以大连的焖子是用地瓜淀粉做成的.
焖子的做法:
将凉粉切成小块(大概三到四厘米左右吧),用锅煎到凉粉外边成黄色焦状,然后铲入盘内,加入虾油 酱油 蒜泥或蒜泥汁 用水调开的芝麻酱,分量依个人口味定.
凉粉是用绿豆淀粉(也有人再加大米粉)加水用中火熬成胶状块 凉透.(有人会加一点点明矾,色泽比较好,不过自己吃就没必要了)