石狮市属于:如何酿制酸梅酒

1,青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。

3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。

4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。

5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

6,将瓶口用保鲜膜封口。

7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。

8,按同样的方法，再泡了两瓶。

3斤酸梅,3斤米酒,2斤白糖.
把酸梅放入坛内浇上少许白酒,加糖少许密封

现在这个季节，正是酸梅丰收成熟之时。街上到处都是卖酸梅的小摊。酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲木》曰其：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫磺毒”；《神农本草经》曰其：“主下气，除烦满，安心，止肢体痛，偏柘不仁，死肌，祛青红痣及胬肉”；《本草拾遗》曰其：“祛痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆”。其具有治疗神经性头疼，口渴、呕吐、口腔炎，扁桃体炎，伤寒，高血压等病症。 近年来，日本、东南亚及国内专家研究，发现酸梅还有治癌、防癌功能，真是果中良品。
酸梅属于碱性食物,当零食不仅解馋,更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。酸梅含有特别多的枸橼酸,能有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游时晕车,也能帮助醒酒,还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力,实在好处多多。

但是酸梅就这样吃，真是好酸的，难以入口。但是酸梅功效独特，我们家的秘方就是自制酸梅酒啦。制好的酸梅酒清甜可口，又不影响其疗效，真是一举两得的好方法。

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准备酿酒的坛子,洗净擦干,不可有水份,把酸梅放入坛内浇上少许白酒,加糖少许密封,过些日子就成了酸梅酒了!