中科新闻网麻雀电视剧插曲小号:豆腐花豆腐脑豆腐的区别?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 17:59:46
豆腐花豆腐脑豆腐的区别?
豆腐花豆腐脑豆腐的成分没有区别
豆腐是由黄豆泡水一个晚上，放入豆浆机搅碎；接下来稀释刚磨好的豆浆，加开水；趁热过滤残渣，挤干水分；压膜，尽可能用力挤压到模具；再重复压膜；放入锅中，大火煮熟，起满锅泡沫为止；点豆腐，用卤水或石膏加入豆浆，慢慢豆浆变少就是豆腐脑，将豆浆水盛出，放入压豆浆的容器，压上重物，过10-20min就可以。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，豆腐脑先出，比较滑软，得用勺子盛器，然后豆腐脑再凝固后边是豆花，豆花滑嫩，加入模具压实后就是豆腐。
因为在家试验过自制豆浆，没试过豆腐，所以资料来自网上
http://jingyan.baidu.com/article/fea4511a5a1500f7bb91251d.html
http://baike.baidu.com/link?url=jDVThHr-vIDUeO-Txgf7KNaHzQRH0dykEUZn_IQTtd8PFJRWFndSeedTzDQgSdmW
豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大，豆腐是经压缩成型的，俗称老豆腐。〈前两者未经压缩〉
豆腐花就是豆腐脑，可以直接使用。豆腐要煮过以后才能吃，凉拌豆腐除外
豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大，豆腐是经压缩成型的，俗称老豆腐。〈前两者未经压缩〉都很好吃啊
豆腐脑比豆腐花老点,豆腐花可以开汤,很香
名字不同东西一样