中科新闻网永乐宫壁画白描高清图:地瓜粉是一种什么东西 哪里有的卖?
来源：百度文库 编辑：中科新闻网 时间：2024/04/29 10:57:39
我在网站上看到不用油炸的鸡翅膀的做法 ,最后一个步骤是包上地瓜粉放到微波炉里烤 想知道地瓜粉是什么东西 有什么用 在哪里买的到
实验过的GGMM快来告诉我哈 急用~~~~~
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平时用的淀粉通常是马铃薯也就是土豆粉，比地瓜粉白 滑 细是勾芡什么用的，地瓜粉在大的超市应该有的卖 但是没烤过东西不知道是不是我知道的那种
地瓜粉是把地瓜晒干以后磨成的面,可以用来作粉丝.就是我们平时做菜的时候使用的淀粉
地瓜粉是地瓜磨成粉的一种面粉，一般的超市均有卖。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
超市没有买到过纯地瓜粉！