北京乐成集团倪浦:刚炒好出锅的菜在常温下搁置,菜的温度随时间变化的公式是怎么样的(经验值也行)?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/05/07 03:37:54
这个要看你炒的是什么菜了,不同口味和调料不同比例的菜肴在温度的变化公式是不一样的,就好比拔丝和一般咸鲜口味的小炒就大有不同!
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这个要看你炒的是什么菜了,不同口味和调料不同比例的菜肴在温度的变化公式是不一样的,就好比拔丝和一般咸鲜口味的小炒就大有不同!