柏立特红色加绒:煮鸡蛋到底多长时间能熟,怎么判断鸡蛋熟了,

10分钟就煮老了拉，已经很不容易消化了，6分钟就已经全熟了，而且不会硬，最营养

　　将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
　　据营养学家介绍（ft，他也是引用别人的，还没有出处）：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
　　“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；
　　“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；
　　煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
　　“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告（又没有出处），24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
　　结论：开水煮5分钟的鸡蛋好！
　　2、清水煮鸡蛋不要马上吃（星辰美食网）
　　鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
　　所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
　　结论：开水煮两分钟的鸡蛋好！

　　3、瑞士人这样煮鸡蛋（还是星辰美食网）
　　在深平底锅里放一厘米深的冷水（不用没过鸡蛋么？），把一只鸡蛋放进里面，水一沸腾，立即关掉电源，让余热将鸡蛋煮熟（这个，很难，我就是反面教材），这样做，比煮熟鸡蛋再关电源，可以节约一半电能。
　　结论：水开了就关的鸡蛋好！
　　最后结论：想怎么煮，就怎么煮吧……

　　煮鸡蛋的方法
　　(1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮，鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿，或者用自来水冲洗一遍，即便是用大火急煮，鸡蛋也不会裂花。

　　(2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂，可立即加上一点醋，也能防止蛋白流出。

一般在10分钟左右，判断鸡蛋的生熟看它的外皮好剥不好剥，煮熟的鸡蛋的外皮是很好剥的！

你看看鸡蛋是不是液体的？液体代表熟的？